Grill rács vagy tárcsa?

Grillrács vagy tárcsa – melyik a jobb választás kerti sütéshez?

A szabadtéri sütés egyre népszerűbb, hiszen egy modern többfunkciós tűzrakóhely,-kerti szalonnasütő számos lehetőséget kínál a főzésre,sütésre. Ilyenkor gyakran felmerül a kérdés: grillrácson vagy tárcsán érdemes inkább sütni? Mindkét módszernek megvannak a maga előnyei az elkészített ételek íze, állaga és elkészítési módja különbözhet.

A grillrács elsősorban a klasszikus grillezéshez ideális, amikor a húsok és zöldségek közvetlenül a parázs fölött sülnek. A sütő tárcsa ezzel szemben egy nagy felületű, homorú acéltárcsa, amely inkább egy serpenyőhöz hasonló módon működik, így egyszerre többféle alapanyag is elkészíthető rajta.

Ebben az útmutatóban bemutatjuk a grillrács és a tárcsa közötti különbségeket, az előnyöket, valamint azt is, hogy melyik sütési mód milyen ételekhez a legjobb.

A tárcsa inkább a szaftosabb, zsiradékban sült ételekhez és nagyobb mennyiségekhez ideális, míg a grillrács a klasszikus, füstös BBQ-élményt és a húsok direkt pirítását adja

A választáshoz érdemes a következőket figyelembe venni:

A tárcsa előnyei (boronatárcsa vagy grilltárcsa)

Mi az a tárcsa?

Egy vastag,tartós fém,mely rendkivül jó hőtartó. A sütéshez előkészített változata egy nagy, mély serpenyőre hasonlít. A forma miatt a hő középre koncentrálódik, miközben a perem felé kissé enyhébb lesz.

A tárcsán sütés előnyei

• Nagy társaság, gyors kiszolgálása
• Több étel sütése egyszerre pl.sok köret,zöldség,hús

Szaftosabb ételek
Mivel a zsiradék és a hús leve nem csöpög el, az alapanyagok a saját szaftjukban sülnek. Ez segít abban, hogy a húsok puhábbak és kevésbé szárazak legyenek.

Sokoldalú használat
Nem csak hús készülhet rajta. Apróra vágott zöldségek, krumpli, kolbászkarikák vagy akár tojásos ételek is könnyen elkészíthetők rajta. Az olyan alapanyagok is rajta maradnak, amelyek a rácson egyszerűen leesnének.

Jó hőtartás
A vastag acélból készült tárcsa egyenletesen veszi fel és tartja a hőt. Ez lehetővé teszi, hogy egyszerre nagyobb adag ételt készítsünk rajta anélkül, hogy gyorsan lehűlne.

A grillrács előnyei

A klasszikus grillrács más típusú sütési élményt ad.

Mi a grill rács?

A grillrács egy fém szerkezetből készült sütőfelület, amelyet parázs, faszén fölé helyeznek.A grillrács általában rozsdamentes acélból vagy öntöttvasból készül, könnyen levehető vagy tisztítható.

Füstös, grillezett íz
Az ételek közvetlen hőn készülnek el, miközben a zsiradék egy része lecsöpög, ami jellegzetes grillezett ízt ad a húsoknak és zöldségeknek.

Szép grillcsíkok
A rács jellegzetes csíkokat hagy a húsokon és zöldségeken, ami sokak számára a klasszikus grillélményt jelenti.

Gyors sütés
A közvetlen hő miatt a vékonyabb húsok vagy zöldségek gyorsan elkészülnek.